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將餅皮切絲，之後放入油鍋內以約攝氏160度油溫炸至餅皮絲浮起即可。
香腸對半切開，以中高溫煎至兩面焦脆後再切段。
將高麗菜、紫洋蔥、黃甜椒與菊苣洗淨後切絲，芒果切小塊狀備用。
碗中先擺蔬菜，再加芒果塊，最後放入香腸段、餅皮絲，並淋上油醋醬即可。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
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