雞胸肉洗淨後拭乾,雙面均勻抹上鹽、胡椒,並均勻裹上麵粉,醃約3 0分鐘。
起油鍋,開中大火,加入適當油量,帶油鍋略為冒煙後,放入醃好雞胸肉,煎至表面呈金黃,翻面再煎至金黃色後,關火取起放入烤箱中,以180℃溫度烤6分鐘。
取一顆青蘋果削皮後切片,與1大匙的橄欖油一同放入果汁機中攪拌均勻成沙拉醬汁。
另一顆青蘋果削皮切片,烤好的雞胸肉切片。生菜放入盤中,將切片青蘋果與雞肉肉切片依序排列,最後淋上沙拉醬汁即可。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。每道示範分量約2人份。
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