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將雞腿汆燙去雜質與血水， 取出後洗淨備用。
小地瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯帶皮， 竹筍去皮， 皆刷洗乾淨。
接著把步驟2食材放入滾水中， 燙熟後皆取出切塊備用。
把全部調味料與醃過食材的水加入鍋中， 放入燙熟的蔬菜與雞腿，大火燉煮半小時即可。
根莖類蔬菜可最後15分鐘再放入，可避免過於熟爛。
※示範分量為3∼4人份。
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