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鮭魚拌飯

食譜列印 示範/文芳 2016/09/03
1

生鮭魚洗淨後,將鹽及醬油塗抹於鮭魚肉,靜置5分鐘。杏鮑菇及小黃瓜切丁備用。

2

生白米以水洗淨瀝去水分後,放入電鍋中,再放入生鮭魚、杏鮑菇丁及2.5杯量米杯水量、外鍋加1杯水,按下開關。

亦可以電子鍋來烹煮,鍋中加入450c.c.水量,再按下電子鍋開關即可。

3

待開關跳起,燜5分鐘後,開鍋蓋將鮭魚取出,剔除鮭魚皮及鮭魚刺,並壓碎成小塊狀。

鮭魚皮取下可降低魚腥味,另鮭魚壓碎看不出鮭魚的外觀,挑食者較不易排斥。

4

鮭魚碎肉、小黃瓜丁倒回電鍋中,燜2分鐘後與白飯拌勻,裝盛時撒上海苔絲即完成。

小黃瓜煮過久顏色會變黃,且口感不佳,可在料理完成後,再燜過即可。

※本食譜為5~6人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》