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將豆芽菜、紅蘿蔔絲、芹菜快速汆燙一下，之後沖冰水。
將以上食材的水瀝乾後，分3等分包入3張腐皮內。
直接使用乾腐皮，不需要浸水處理。因為腐皮容易吸水，因此食材在瀝水的時候要盡量瀝乾一些，免得腐皮太過濕潤影響口感。
起油鍋，將步驟2成品煎至兩面金黃色後起鍋，切段後淋上醬油膏後即可上桌。
※本食譜食譜為6人份。
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