地瓜放入電鍋,外鍋加1杯半米杯的水,蒸熟跳起後,續燜10分鐘再取出地瓜放涼。接著用壓泥器或湯匙,將放涼的帶皮地瓜壓成泥。
起鍋開大火,加適當水量煮滾,放紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米汆燙至熟後,撈起放涼。小玉米剪成小段。
取焗烤盤,先在底層鋪地瓜泥,接著再鋪紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米、火腿切片,最後撒起司絲,將焗烤盤放入烤箱,以180℃溫度烤約20~25分鐘即可。
地瓜及起司絲本身就有甜味,因此無須再加任何調味料就有味道了。
※本食譜為2~3人份。
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