牛五花肉片倒入醬油、米酒拌勻，醃約10分鐘取出。
亦可以其他帶有長度的薄片型肉片，如豬五花、里肌肉代替。
美白菇切段、洋蔥切絲，切至與牛五花肉片等寬長度。起鍋開大火，倒入蓋過菇的水量煮沸，將美白菇放入汆燙，煮熟後取出瀝乾。
牛五花肉片平鋪，放上美白菇與洋蔥絲後捲起，以牙籤插入固定。
牛五花肉片捲起的食材，可用其他菇類，如秀珍菇代替，亦可加入蘆筍。
起鍋開小火，將牛肉卷放入煎熟，煎至牛肉變色，約3分鐘，起鍋前，撒上鹽巴與白胡椒粉即完成。
※本食譜約2人份。
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