腸胃食補 ▪ 薏仁赤豆湯

腸胃保健料理

沒有好的腸胃道，吃進再多營養素也無法吸收利用，但現代人卻常因飲食或生活習慣不良，導致各種消化不良症狀上身！其實只要透過簡單飲食調理就能改善腸胃機能，跟腸胃消化不良說掰掰。

先將薏仁與赤小豆泡水約5小時，瀝乾後置入鍋中，並加水750c.c.後放入電鍋中，外鍋加水1.5杯煮約15分鐘後加入黑糖，蓋上鍋蓋再續煮至電源跳起，蓋著鍋蓋燜約15分鐘即成。

赤小豆外形與紅豆相似但稍微細長，容易與紅豆混淆，主要用於中藥材，可利水除濕補腎。

解析‧常見腸胃問題

中醫泛指腸胃也就是消化系統，常見病症包含嘔吐、胃痛、溢酸、腹瀉、便秘等，先天腎氣不足，或罹患大病、用藥、生活作息、睡眠品質與情緒等後天因素，都會有所影響。中醫師陳忠淵表示，治療時可略分為寒證與熱證，寒性體質易有腹瀉、怕冷、鼻子過敏等症狀，適合以薑母、八珍、當歸做溫補，且應忌冰涼飲品；熱性體質則常出現口破、口臭，應忌辣、炸、烤與多油料理，可多食吃瓜果類食物，如苦瓜、冬瓜。

中醫師陳忠淵表示，談論「脾」與「胃」相輔相成，「脾」主後天氣血運化，亦主肌肉與四肢，相對應的「胃」，消化正常氣血就會充足，肌肉與四肢就有力，多運動保持氣血暢通，維持消化系統正常運作，便不易淤積脂肪於四肢造成肥胖。另，「脾」主思，過度勞神易傷脾胃，故注重休憩、調節身心相當重要。

常見腸胃病症

大魚大肉→積食、消化不良：可用山楂、豬肚或豬小腸煮湯，健脾助消化。
高油、高糖、高熱量→肥胖、阻礙氣血運行：飯前飲用薏仁赤豆湯增加飽足感，同時利水助消化。
拚酒文化→寒濕傷脾、胃脹噁心：建議搭四神湯加薏仁去濕，或飲食鯽魚湯可利水止嘔。

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