特色:屬於淡口味的易熟菇蕈,咬來有韌度,口感爽脆,久炒不爛。
適合料理:煎煮炒炸皆可,也經常使用在配菜盤飾上。
柳松菇先用手拔分為3∼4小段,然後從頭到尾都沾裹麵粉。取奶、雞蛋、1/3的天婦羅炸粉攪拌均勻。
然後加入1/3的天婦羅炸粉,拌勻後再加入剩下的1/3天婦羅粉,分次加入攪拌至麵糊完全無顆粒。
柳松菇沾裹天婦羅炸粉麵糊。
先熱鍋再倒入沙拉油開中火熱油,再把柳松菇慢慢放入鍋裡油炸,炸至柳松菇自然浮起就完成了
食用時可搭配鰹魚醬油、蘿蔔泥與蔥花
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