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南瓜洗淨切半去籽挖空，蔥、蒜頭、辣椒切段狀備用。
雞肉切塊，用醬油、紫蘇梅汁、糖、白胡椒、米酒、蔥、蒜頭、辣椒及紫蘇梅拌勻。
梅子的微酸與南瓜的微甜可搭配得巧妙。
雞肉放置15∼20分鐘，待湯汁吸入後再拌上太白粉。
切記先讓雞肉吸入醬汁，如此蒸出的雞肉才會入味。
將拌好的雞肉塊放入南瓜盅，以電鍋或蒸籠蒸約15分鐘至熟透即可。
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