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香香辣雞翅
- 材料
- 雞翅8支
- 蒜泥少許
- 雞蛋1顆
- 調味料
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
- 細砂糖少許
- 五香粉少許
- 七味粉少許
- 醬油膏少許
- 醬油少許
雞翅先以清水沖洗後瀝乾。
蒜泥、雞蛋、胡椒粉、鹽、細砂糖、五香粉、七味粉倒入放有雞翅的盆中。
五香粉可以在中藥行購得。
按摩雞翅，將醃料抓勻，然後醃製40分鐘。
將醬油膏、醬油以1：1比例調配，均勻刷在雞翅上，再送入烤箱裡，以1,200w（約攝氏350度）烤15分鐘就完成了。
也可不刷醬料，更能吃出雞翅原味，另醬料調配時可加少許麥芽糖，增加醬料黏著度，烤起來會有蜜汁雞翅的風味。喜好重口味者可再於成品撒上七味粉增味。
※本食譜份量為5人份。
