85克白砂糖及果凍粉拌勻。起鍋開大火，將蔓越莓果乾、蔓越莓果泥加入400c.c.水煮沸。
倒入已拌勻的白砂糖及果凍粉再次煮沸，轉小火煮5分鐘後關火，靜置5分鐘，將放冷的蔓越莓汁液，加入白蘭地拌勻。
多煮5分鐘，讓果凍粉完全融入，結成的果凍較不易出水。
先將汁液中的蔓越莓撈起，與椰果平均分配放入容器內，再倒入蔓越莓汁，冷藏半小時。
愛文芒果切細丁，其中200克倒入果汁機中打成芒果泥，100克芒果細丁冷藏備用。
起鍋開大火，倒200克芒果泥、檸檬汁、肉桂條、40克白砂糖及60c.c.水，煮沸時將肉桂條撈起。
同一鍋中倒入拌勻的玉米粉水勾芡後關火，靜置放冷5分鐘，放入冰箱冷藏半小時即完成芒果醬汁。將步驟3完成的蔓越莓凍從冰箱中取出，淋上芒果醬汁，再放上適量芒果丁即完成。
製作果凍、布丁時，其外觀形狀會隨著裝盛的容器而定型，美觀的容器可讓成品更賞心悅目。建議可收集日常生活中的玻璃杯或塑膠杯，方便食用且容易倒扣而出，皆可多次使用。以此次示範的容器為例，約為直徑約5公分，容量100ml的容器。此外，若果凍布丁為有顏色的外觀，亦可選擇直接使用透明玻璃杯或酒杯裝盛，也相當好看。
若容器為方形，可利用刀子沿容器邊緣輕輕刮過，讓其與容器之間產生空隙，輕輕倒扣即可順利倒出。若容器為圓弧形，只要以手輕輕按壓果凍布丁最上層的邊緣處，讓上層的薄膜與容器分離，布丁果凍即可倒出。
※示範之食材分量，約7杯（容量約100ml）。
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