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枸杞洗淨泡水。山藥去皮洗淨後切成塊狀、嫩薑也去皮洗淨切成菱形狀。
牛腱肉洗淨去除肉上的多餘油脂，再切成塊狀。
接著將牛肉放入滾水裡氽燙，撈起後以清水沖洗去除肉類雜質備用。
把牛腱肉放入燉盅裡，然後倒入牛肉高湯。
將枸杞、桂皮、草菓、山藥、牛腱肉、嫩薑及調味料都放入燉盅，隔水加熱以中火先蒸30分鐘，再轉小火蒸40分鐘就完成了。亦可用電鍋蒸，外鍋放1.5杯的水，按下開關至跳起即可。
※示範分量為3∼4人份。
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