晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

豆腐魩仔魚漢堡排

示範/江桂蓉 2016/07/12 06:00

食材
板豆腐1塊(約100g)
魩仔魚20g
白蘿蔔半條
洋蔥半顆
高麗菜30g
紅蘿蔔丁10g
中筋麵粉5g
調味料
鹽5g
白胡椒粉2g

把板豆腐全部搗碎,加入魩仔魚,用手攪拌均勻。洋蔥洗淨切成細末狀、白蘿蔔切薄片狀。

用手直接攪拌,可以讓豆腐更碎、更軟,後續製作成漢堡時更好成型。

把洋蔥末、紅蘿蔔丁加入搗碎豆腐中,再加鹽、白胡椒粉調味,攪拌均勻。

調味完成的碎豆腐加入中筋麵粉。

加入中筋麵粉,可讓麵糰油煎時,表面呈現金黃酥脆狀,形狀也會更固定。

中火熱油鍋,放入豆腐麵糰及白蘿蔔片,以10c.c.油量煎2分鐘後轉小火,翻面再續煎2分鐘即可。

以刀叉切下漢堡肉及白蘿蔔片,搭配著吃口味更清爽。

※示範分量為2人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單!甜而不膩好涮嘴

加入「食譜自由配」粉絲團