晴時多雲

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水蓮辣炒豬肉

食譜列印 示範/白泓璟 2019/08/05
1

里肌肉切絲、水蓮去尾切段約4公分、美白菇撕成小片狀。

水蓮於一般傳統市場以及超市購得,挑選時可選擇外觀現青色且莖細的,口感較佳。

2

里肌肉以太白粉及橄欖油醃, 鍋放約2/3油熱油鍋,油溫攝氏120度,轉中火放入里肌肉炒約30秒撈起。

3

鍋內留約2匙油,放入辣豆瓣醬及蒜末,轉小火炒香約15秒。

4

加水70c.c.、雞粉、糖以及美白菇,以中火快炒30秒。

5

最後放里肌肉、水蓮、辣椒拌炒,再加點米酒轉大火快炒至湯汁微收乾即可。

※示範為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》