晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

八寶三杯雞菇菇炒飯

示範/陳加興、曾允成 2015/06/22 15:38

食材
白飯300g(隔夜飯尤佳)
去骨雞腿肉150g
芋頭30g
地瓜30g
紅蘿蔔30g
沙拉筍30g
花椰菜30g
杏鮑菇30g
枸杞10g
蒜末10g
調味料
醬油1/2匙
米酒1匙
醃料
醬油1匙
醬油膏1匙
糖1/2匙
番茄醬1/3匙
米酒1匙
麻油1匙
白醋1匙
盤飾
黃椒適量
紅椒適量
九層塔適量
地瓜絲適量

將芋頭、地瓜、紅蘿蔔、沙拉筍、花椰菜切成小丁,杏鮑菇對切,起一熱油鍋炒香。枸杞浸泡1匙米酒至軟,以保鮮膜鋪底放上雞腿肉,將泡軟的枸杞放在雞肉上後捲起,再包一層錫箔紙,備用。

起一鍋滾水,於鍋中放上層架,再將捲好的雞肉卷置於盤中,蓋上鍋蓋以大火蒸15分鐘。

起一熱油鍋約160℃,將蒜末爆香至呈金黃色,加入白飯炒開。再加入步驟一的炒料拌勻後,加醬油調味即可起鍋。

把醬油由鍋邊倒入可增加香氣。

把蒸好的雞肉卷取下錫箔紙後,放入醃料浸泡10分鐘,切成方便食用的塊狀,擺放在炒好的飯上即可。

※示範分量為2~3人份,食材皆可於傳統市場及超市購買。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
熱炒店必點的秒殺料理!「鐵板豆腐」完美不碎又下飯

熱炒店必點的秒殺料理!「鐵板豆腐」完美不碎又下飯

台式美食「酥炸燒肉+香菇鹹粥」絕配宵夜組合就決定是你了

台式美食「酥炸燒肉+香菇鹹粥」絕配宵夜組合就決定是你了

氣炸鍋15分鐘完成 2 道下酒菜!胡椒蝦&酥炸紅糟肉

氣炸鍋15分鐘完成 2 道下酒菜!胡椒蝦&酥炸紅糟肉

噴香多汁、大口吃肉!「新疆烤羊腿」霸氣在家端上桌

噴香多汁、大口吃肉!「新疆烤羊腿」霸氣在家端上桌

超萌「可愛貓甜甜圈」!夢幻造型甜點DIY

超萌「可愛貓甜甜圈」!夢幻造型甜點DIY