先在碗中調好醬料,巴薩米克醋、橄欖油用1:1的比例調和(大約各4∼5個瓶蓋的分量),調成油醋醬後加入少許鹽拌勻。
巴薩米克醋(或稱義大利陳年酒醋)在超市皆可購得。市面上也有賣現成的油醋醬,也可直接買現成的用。
先煮一鍋滾水、加入1匙鹽,讓四季豆吃起來有鹹度,後續也不必再加鹽。接著將四季豆倒入燙約3分鐘的時間。
喜歡吃脆一點的口感,稍微燙1分鐘就可以撈起。
再起一鍋滾水,將雞胸肉倒入燙熟,變色後可用筷子將雞胸肉夾起剪開確認熟度。起鍋後將雞胸肉切塊、四季豆切成段裝在碗中,趁熱倒入調好的油醋醬即完成。
※本食譜為約4人份。
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