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蝦仁茭白筍

示範/王安琪 2016/11/08 16:00

食材
辣椒1小根
茭白筍150公克
蝦仁75公克
橄欖油2小匙
大蒜末1小匙
調味料
鹽1/2小匙

厭倦油煙滿布的廚房以及油膩膩的炒鍋?小烤箱是清爽烹調的最佳選擇,速度快、輕鬆方便又不需要使用大量的油,簡單即可完成一頓美味的料理,是一舉數得的料理方式!

小烤箱特性報你知

小烤箱價格便宜且體積小、容易清理,非常適合人少的小家庭,或無法用瓦斯開伙的套房族。烤箱料理利用高溫烘烤,不需大量用油,也就沒有吸入油煙或使壁面髒污的問題,但要注意器皿必須使用可耐高溫的玻璃、陶瓷或鋁箔製品,一般的塑膠或不耐高溫的玻璃製品皆不可使用。

※本食譜之小烤箱設定為1,000瓦,且使用前需先將烤箱預熱1分鐘。

先將辣椒切段,茭白筍切滾刀塊備用。

茭白筍放入鋁箔烤盤,倒入剛好蓋過茭白筍的熱水量,進烤箱烤約5∼7分鐘後,取出倒入碗中。

熱水會比冷水節省時間,讓食物更快熟透。

將蝦仁及蒜末放入烤盤中,加入橄欖油2小匙,用烤箱烤5分鐘。

食材盡量鋪平,受熱將會較平均。

將茭白筍以及切好的辣椒段加進烤盤中,拌勻後再烤約3分鐘。

食材烤好取出後,用手指均勻撒上鹽巴調味即可。

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