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雞胸肉切丁、洋蔥去皮切絲、蒜頭切末、香菇切片備用。
雞胸肉刀法以順著紋路切較為省力。
熱油鍋放入雞胸肉，以中火快炒約30秒至雞肉變色後撈起。
另起油鍋，將洋蔥以及蒜頭放入鍋中爆香，再放入香菇轉小火同炒約20秒。
再放入雞胸肉、白酒、高湯、雞粉、柴魚粉、糖以及奶油塊以中火慢炒約2分鐘，轉小火放入鮮奶油。
攪拌均勻至稍微收汁即可起鍋。
※本期示範分量皆為3人份。示範食材皆可於超市賣場、傳統市場購得。
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