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將菜脯沖水清洗，備用。
依照個人口味，可以利用沖洗與浸泡時間的長短來控制菜脯的鹹味。
豆乾切丁後用中小火先炒，放入蒜末及豆豉繼續拌炒。
再放入菜脯、醬油、糖、辣椒一起拌炒2∼3分鐘即完成。
※本食譜分量為4人份。
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