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豬排三明治配玉兔飯糰

示範/Mina 2016/11/11 11:00

食材
豬排肉2片
土司2片
海苔1片
蛋1顆
白飯1碗
竹輪1根
四季豆3根
火腿1片
麵包粉1匙
麵粉1匙
美乃滋少許
調味料
鹽1匙
豬排醬1小匙

將豬排肉先用刀逆紋劃過、把筋切開,再依序均勻沾上麵粉、蛋汁、麵包粉後,下油鍋以中火煎熟。

將土司切片後以麵棍壓平壓扁,取一保鮮膜放上海苔1片,擠上些許美乃滋,再放上土司及炸好的豬排,並塗上適量的豬排醬即可捲起,即完成豬排三明治。

豬排三明治可以另外裝盛,放置常溫即可,食用時不需微波,直接吃即可。

在手上抹上一層鹽後,將飯捏成一個圓形、兩個長條形,再依序排列成玉兔形狀。

可用海苔剪出眼睛、嘴巴的形狀,再於臉部擠上一些美乃滋即可黏上。再用火腿片抓成領結的樣式,放於頭與身體之間的飯糰縫隙中固定,即完成玉兔飯糰的造型。

將竹輪先以滾水煮熟,斜切成椎柱狀,再將汆燙過的四季豆切成小段、塞入竹輪的圓洞中,此可擺放在玉兔飯糰旁搭配食用,完成。

這款便當不需要加熱喔!前一晚做好放涼,隔天直接吃就OK!如果天氣變熱的話,完成後的便當可放冷藏,一樣不用加熱、冷吃即可。

※本食譜分量為1人份。

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