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山藥削皮切塊。蘆筍削皮。
蘆筍削皮後口感較鮮嫩。
紅蔥頭切成小細碎，加入紅酒醋、橄欖油調和成油醋。
起鍋開大火，加入適當水量，待水煮滾時，加入蘆筍汆燙約1分鐘即可撈起瀝乾備用。再放入玉米筍汆燙30秒撈起瀝乾備用。
將綜合生菜鋪於盤底，接著擺上山藥、蘆筍、玉米筍後，再淋上油醋醬就可以了。
※本示範分量為1~2人份。
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