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山藥雙筍油醋沙拉

示範/楊國誠 2015/07/29 06:00

食材
山藥100公克
蘆筍2~3條
玉米筍2條
紅蔥頭2粒
綜合生菜適量
橄欖油10ml
調味料
紅酒醋30ml

山藥削皮切塊。蘆筍削皮。

蘆筍削皮後口感較鮮嫩。

紅蔥頭切成小細碎,加入紅酒醋、橄欖油調和成油醋。

起鍋開大火,加入適當水量,待水煮滾時,加入蘆筍汆燙約1分鐘即可撈起瀝乾備用。再放入玉米筍汆燙30秒撈起瀝乾備用。

將綜合生菜鋪於盤底,接著擺上山藥、蘆筍、玉米筍後,再淋上油醋醬就可以了。

※本示範分量為1~2人份。

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