晴時多雲

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田園風牛蒡咖哩

食譜列印 示範/陳永祥 2016/10/13
1

將牛蒡、番茄以及茄子洗淨後切成滾刀狀備用。

一般家庭會將牛蒡去皮,其實保留外皮的牛蒡口感佳、且更具營養價值。

2

熱油鍋,將茄子放入鍋中過油約30秒盛起備用。

茄子過油可保有鮮豔色澤。

3

將青花菜以及白花菜以滾水汆燙備用。

4

利用茄子過油的油鍋轉小火,再放入牛蒡炒約1分鐘至香,再放入清水2杯以及咖哩塊,燉煮約10分鐘。

5

攪拌咖哩塊到完全融化後,再放入番茄、茄子、青花菜以及白花菜燉煮約3分鐘即可起鍋。

配菜提案

毛豆炒豆乾
食材:毛豆100克、豆乾200克
佐料:胡椒粉少許、甜麵醬1大匙

1

豆乾切丁,熱油鍋,放入毛豆以及豆乾炒約1分鐘。

2

放入甜麵醬、胡椒粉炒香,至食材都熟後即可起鍋。

※本食譜分量為3人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》