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金色三麥•嫩烤羊排小斧頭

示範/黃子銘 2016/10/01 08:00

食材
羊排500克
薄荷醬20克
鮮奶油10克
酸奶20克
新鮮薄荷葉2片
蒜末少許
調味料
醬油膏10克
醬油適量
二砂糖3克
白胡椒粉少許
香油適量

揭密!金色三麥私房食譜

提到金色三麥,當然少不了它各種口味的啤酒與美味下酒菜料理,以及適合多人聚餐的經典菜色,請到主廚教學簡單版本,讓大家能輕鬆烹調,請三五好友一同開家庭Party!

將市售薄荷醬、鮮奶油、酸奶與薄荷葉混合拌勻,做為羊排沾醬備用

取一鍋開中大火燒鍋,至鍋子離火微冒煙程度,加入少量沙拉油後,放入羊排,一面煎至血水滲出後翻面,煎至兩面上色即可。

以醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、香油與蒜末混合成羊排涮醬,將羊排兩面均勻刷上刷醬後,進烤箱以215℃烤4分鐘,取出羊排確認熟度後,依個人喜好再以215℃烤3∼4分鐘即可。

在烤羊排過程中,勿開烤箱門確認羊排熟度,避免影響成品肉質。

取出羊排後,再次均勻刷上羊排涮醬後擺盤,沾薄荷醬享用即可。

★飲酒過量,有害健康╱未成年請勿飲酒/開車不喝酒,喝酒不開車★

※本食譜分量為3~4人份。

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