逢年過節、敬天祭祖，每個人都想討吉利，除了準備牲禮素果外，甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到，常在拜拜後就被擱在一邊。現在就把過年必備的甜食，搭配簡單材料，變身成創意料理！
又稱棗枝，名稱由來眾說紛紜，有一說是因為看起來很像一寸的棗樹枝而得名。以麵粉油炸而成，咬勁紮實且酥脆。
「吃寸棗，年年好」是老一輩的人吃寸棗時所說的吉祥話。裹上糖粉也代表「吃甜甜、好過年」，賦有祈求順利的意涵在裡面。
寸棗用菜刀剁碎、蝦仁切丁備用。
寸棗可盡量切碎一點，口感較佳。
熱油鍋，放入薑末爆香，之後依序放入胡蘿蔔末、蝦仁丁拌炒至變色，放入芹菜末快炒約30秒後關火。
放入寸棗碎末拌勻，加少許鹽及蔥花拌勻即可，將上述材料放入生菜葉中包起，即可食用。
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