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將胡椒鹽撒在鯛魚片上、塗抹均勻。以小火起一熱油鍋,放入鯛魚片煎至雙面魚肉肉色變白且表面呈金黃色,將其盛於湯匙上。
將小黃瓜削皮後,削出約10cm長的小黃瓜薄片2片,捲成波浪狀,裝飾於鯛魚片右側。
小番茄切4等分,取其中2等分交叉擺於鯛魚片的左側。
將筍干、蒜頭一起切成碎末狀拌勻,再置於鯛魚片上即完成。
此道料理適合當開胃菜。筍干與蒜頭可讓整體風味更富有層次。
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