牛里肌肉切成厚度約0.5公分的薄片狀，以醬油、太白粉、米酒15克、沙拉油15克、水30克醃20分鐘。
200克油放入鍋以中大火熱油鍋，牛肉片入油鍋以大火熱炒，用鍋鏟將牛肉翻動數下至牛肉變色，撈起牛肉片並將油瀝乾。
鍋中的大部分油均倒除，僅留少許油於鍋內，中大火熱油鍋後先將切片紅蘿蔔入鍋，中火拌炒30秒，再將切片芹菜入鍋以中火炒30秒。
雞粉、鹽與米酒15克放入鍋內與芹菜、紅蘿蔔一起以中火拌炒數下。
可加水30克使鍋中食材較不乾，口感較佳。
牛肉放入同一鍋，以大火拌炒約30秒即可起鍋。
※本食譜為5人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
