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雪白蘿蔔糕

食譜列印 示範/鏡淳姊、Wii、Janice 2015/08/06
1

白蘿蔔削去外皮並切成塊狀,由小朋友以刨絲器將白蘿蔔刨成細絲。

2

起鍋開大火,鍋中倒入少許油量、蘿蔔絲與5米杯水,撒上鹽與白胡椒粉,煮至水滾時,關火靜置放涼2分鐘。

蘿蔔絲湯稍微放涼後,再與在來米粉漿混合,若湯太熱則易結塊。

3

在來米粉加入5米杯水,拌勻成米漿,倒入放涼的蘿蔔絲湯鍋中,再次拌勻。取一鐵鍋,鍋中塗油,將蘿蔔絲米漿倒入,鐵鍋放入電鍋中,外鍋倒入2米杯水,按下開關,待開關跳起後,再倒入3米杯水,開關跳起即完成蘿蔔糕。

4

蘿蔔糕放涼2小時,放入冰箱冷藏至隔夜即可倒出。切成3x3公分塊狀,起鍋開中火,倒入少許油量,蘿蔔糕放入煎過,煎至兩面呈焦黃狀,起鍋前撒上蔥段拌過即完成。

※本示範分量為4~5人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》