三星蔥洗淨後切成蔥段、蒜頭也切成細末。
選用一般青蔥也OK，不過三星蔥嚐來更有濃郁厚重的蔥香味。
雞腿沖洗後去皮、去骨，若不會去骨刀工，建議可直接購買去骨雞腿肉。
特別將雞腿肉去皮、去骨，方便食用。
之後在雞肉上劃上淺淺的斜刀，讓雞肉烹煮能更加入味。
鍋裡倒少許沙拉油，熱鍋後加入蒜頭、蔥段以中火爆香。
放入雞腿肉，中火將雞腿肉煎熟，可以筷子戳肉，能戳穿代表雞腿肉已熟。最後加入少許水、醬油、冰糖直至湯汁收乾。
※本食譜為1人份。
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