熱鍋，取奶油沿著鍋底均勻塗抹，再加入切塊的洋蔥，和奶油拌炒至爆出香味。
選用奶油來爆香咖哩食材，比沙拉油適合，做出來的咖哩雞還會帶著淡淡奶油香。
加入切塊的雞肉，和洋蔥一同拌炒，炒到半熟即可，以免洋蔥炒焦。
雞肉可先撒上一點點鹽和太白粉，攪拌一下，可用來去除腥味。
在雞肉鍋內加水，加到大約八分滿煮滾。
加入切小塊的紅蘿蔔和花椰菜、馬鈴薯等食材，一起煮約30分鐘至熟。
最後再加入咖哩塊，用湯匙慢慢攪拌，以免咖哩結塊，以小火煮約20分鐘，即可完成好吃的咖哩。
※本食譜為2人份。
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