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薑黃鱈魚

示範/ Brain 2020/03/01 17:00

食材
鱈魚片300克
調味料
薑黃粉2大匙
胡椒粉1大匙
鹽1大匙

鱈魚洗淨後拭乾,在魚身上用刀子輕劃數刀,來幫助後續調味料更入味。

先在魚身正、反面分別均勻抹上一層鹽,並靜待約5分鐘的時間。

撒上黃薑粉、胡椒粉後,以輕拍、塗抹的手法,均勻地塗抹於魚身正、反面。

用保鮮膜保住後,將鱈魚放置於冰箱冷藏,靜待約8小時以上。

醃製的時間以8小時以上為佳,建議可前一晚先醃製好,使其完全入味。

起油鍋,倒入少許油量,待油溫約攝氏140度時,將醃製好的鱈魚香煎至表面成金黃色即可。

馬來西亞人喜愛將魚煎至乾狀,但讀者可視自己口感喜好煎熟即可。

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