晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

蘇杭蓴菜雞蓉羹

示範/Eric Lee 2017/01/04 07:00

食材
蓴菜(可以玉米粒取代)50g(約1匙)
雞胸肉300g
蛋白50g(約3顆)
高湯700c.c.
調味料
鹽1小匙
糖1匙

雞胸肉分切成小塊狀。

將雞肉與蛋白一起放入果汁機內打成雞蓉,同時加入少許鹽調味備用。

打成雞蓉的過程中加入少許鹽,不僅可使雞蓉存放較久,烹煮時也比較容易入味。

將700c.c.高湯煮至約攝氏60度(看見微微冒煙),加入雞蓉、鹽、糖調味。

雞蓉一下鍋需馬上不停攪拌,直到雞蓉完全散開浮上來為止,否則很容易結塊。

開大火煮滾後起鍋,加入蓴菜即完成。

※本食譜為5人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
大廚教你這樣做「紹興醉蝦」!白灼撇步保留脆甜鮮

大廚教你這樣做「紹興醉蝦」!白灼撇步保留脆甜鮮

自製冰淇淋不用買機器!奶茶、芒果、起司...一次學5種口味

自製冰淇淋不用買機器!奶茶、芒果、起司...一次學5種口味

在家自製「涼糕」小孩超愛吃!天然水果三色Q彈消暑

在家自製「涼糕」小孩超愛吃!天然水果三色Q彈消暑

港式「蝦多士」新吃法超酥脆!再學一道辣花生抹醬

港式「蝦多士」新吃法超酥脆!再學一道辣花生抹醬

苦味變甘甜!「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯

苦味變甘甜!「梅乾菜燒苦瓜」加入神秘食材更下飯