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雞油悶筍

示範/陳明珠 2019/07/11 07:00

食材
竹筍180g
嫩薑1條
枸杞6~8顆
雞油1小塊
橄欖油少許
調味料
雞粉半湯匙
香油半湯匙

枸杞泡軟。竹筍全切成小塊狀、形狀不拘。

若擔心竹筍有澀味,可將竹筍事先泡入洗米水中去澀味,然後水煮時加上約1湯匙鹽即可。

嫩薑切成片狀,此時預熱電鍋,放入橄欖油、雞油與薑片爆香。

放入竹筍塊和枸杞粒拌炒。

加入香油以及雞粉拌約1分鐘後,加約80c.c.的清水攪拌均勻後按下按鍵,蒸約1分鐘使其入味後即可取出裝盤。

※本示範分量為2人份。

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