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【萬聖節食譜】火腿酥皮木乃伊

示範/馮嘉慧 2019/10/31 09:27

食材
長條火腿1條
酥皮餅1片
蛋1顆
工具
竹籤
刀子

將長條火腿切一半後插入竹籤,將蛋打成蛋液備用。酥皮餅切成寬0.5公分、長10公分的條狀共4條。

保留插入竹籤的火腿頂端約1公分,將酥皮條由上往下圍繞火腿,一條繞完,另一條可以交疊在上繼續繞,製造出木乃伊被層層包裹的感覺。

趁酥皮餅剛從冰箱拿出來的時候,快速切完、繞在火腿上,避免軟了之後容易斷裂,不好操作。

將第三條酥皮條繞過火腿頂端後再包進火腿底端(如圖),最後一條再覆蓋火腿頂端一次,並使酥皮條頭尾兩端交疊固定。抓取酥皮條約指尖一小點,搓圓後當作木乃伊眼睛,整條火腿泡入蛋液滾一圈,放入攝氏180度的烤箱烤15分鐘即完成。

酥皮有油脂,烤完會滑動,從烤箱拿出來時,可趁還沒凝固前,調整木乃伊的「繃帶」。

※以上各食材與工具可於材料行、生活百貨店購得。本食譜份量約2個。

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