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梅干菜蒸肉

示範/楊上緯 2015/09/15 20:14

食材
絞肉500克
梅干菜50克
蒜頭4~5顆
醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒粉1/2匙
五香粉1/2匙
調味料
醬油1大匙

梅干菜洗淨放入碗中加水泡軟,約15分鐘。泡軟後切成小塊狀備用。

豬絞肉加入醃料用手以捏、和及上、下甩打的手法攪拌至有黏性,再加入切好的梅干菜攪拌均勻。

將步驟2和好的絞肉放入稍有深度的盤子中鋪平,中間留小空隙放入蒜頭,加入醬油及淹到肉沿的水量,放入電鍋,於外鍋加1米杯的水,並按下開關,待開關跳起即可。

※本示範分量為2~3人份。

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