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高麗菜洗淨擦乾，去粗梗，將菜葉切成細絲。取少許高麗菜絲鋪在餛飩皮上，再放上花枝丸。餛飩皮4邊沾水，再蓋上1張餛飩皮，捏塑成圓形。
熱油鍋，油量約至丸子的一半高度。
將餛飩皮一角丟入鍋中，起泡即代表油溫OK，可開始炸丸子。
油溫約攝氏120度時轉小火，丸子收口朝下、入鍋炸約2分鐘至表面金黃即可撈起瀝油，接著轉大火再次下鍋，逼油、搶酥後撈起瀝乾。
在丸子上方擠上美乃滋、撒柴魚片即完成。
※本食譜分量約5顆。
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