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洋蔥切丁,另取碗打蛋,把絞肉、洋蔥丁、醬油與太白粉混入蛋液中,並均勻攪拌。
用蝴蝶、花朵等各式小模具,在紅、白蘿蔔片上壓出形狀。
取適當的絞肉量,揉捏成小球狀。
在鍋中放入淹過肉丸子高度的水量,以中火將水煮滾後放入肉丸子,等水二次沸騰時加入紅、白蘿蔔片與雞粉,煮約1分鐘後起鍋即可。
若有蘆筍,亦可切丁與蘿蔔一同放入湯中。
※本食譜分量約4人份。
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