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肉丸子時蔬湯

示範/Tom 2016/10/30 16:00

食材
豬絞肉300g
紅白蘿蔔各8片(每片厚度約0.5cm)
洋蔥半顆
蛋1顆
太白粉1大匙
調味料
醬油1大匙
雞粉2小匙

洋蔥切丁,另取碗打蛋,把絞肉、洋蔥丁、醬油與太白粉混入蛋液中,並均勻攪拌。

用蝴蝶、花朵等各式小模具,在紅、白蘿蔔片上壓出形狀。

取適當的絞肉量,揉捏成小球狀。

在鍋中放入淹過肉丸子高度的水量,以中火將水煮滾後放入肉丸子,等水二次沸騰時加入紅、白蘿蔔片與雞粉,煮約1分鐘後起鍋即可。

若有蘆筍,亦可切丁與蘿蔔一同放入湯中。

※本食譜分量約4人份。

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