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熱鍋倒入沙拉油1大匙，去骨雞腿切塊放入，以中大火炒至表面上色。
加入洋蔥絲、番茄塊、蔥綠、蘑菇，以大火炒香後，加入醬油膏、胡椒粉拌炒。
倒入水淹過食材，蓋上鍋蓋燜煮約10鐘，起鍋前放入蔥白、香油即可。
※本期示範食材皆可在超市或傳統市場購得，示範分量皆為2~3人份。
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