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XO醬炒豆乾

示範/陳宗勝 2020/01/06 13:00

食材
黑豆乾3塊
XO醬1茶匙
蒜末少許
辣椒末少許
太白粉少許
調味料
糖1/2茶匙
豆豉少許
香油1/2茶匙
醬油1/2茶匙

黑豆乾切成寬約1.5~2公分的豆乾塊,過水汆燙,瀝乾後下油鍋將表面炸酥。

蒜末爆香、豆豉炒香,再放入辣椒末、XO醬、糖、醬油、豆乾塊及少許水,小火燜煮至略微收汁。

起鍋後以太白粉勾薄芡,再淋上香油即可。

豆豉炒過香氣才會出來。本道菜也可不用XO醬,直接用豆豉炒豆乾。

※本食譜食譜為6人份。

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