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涼拌椒油核桃川耳

示範/路凱源 2014/01/01 00:00

食材
乾木耳1碗
核桃1大匙
花椒2大匙
調味料
鹽少許
醬油1茶匙
糖少許
紹興醋1/2茶匙

木耳用熱水泡發,約10~15分鐘。

將一鍋水煮滾,撒入少許鹽後再把木耳放入汆燙約3分鐘,撈起備用。

把一碗熱油加熱至約攝氏85度後,拿來沖花椒,放涼備用。

將木耳用醬油、糖、紹興醋和少許鹽拌勻,淋上花椒油、撒上核桃即可。

※本食譜為3~4人份。

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