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百花鑲吊片

示範/張朝裕 2015/12/12 00:00

食材
調味吊片(魷魚)一隻
魚漿100g
蒜酥100g
調味料
蒜末少許
辣椒少許
蔥花少許

將吊片洗淨切斜片,把魚漿裹於吊片上。

魚漿均勻塗上即可,裹太多炸過的形狀較不好看。

起一油鍋約攝氏160度,將吊片下鍋油炸,見吊片轉金黃色後起鍋。

將蒜末、辣椒、蔥花先爆香,再加入吊片與蒜酥,清炒約1分鐘即可。

※本食譜為4~5人份。

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