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日式咖哩雞肉丸子

示範/張義峰 2015/10/07 14:15

食材
去骨雞腿肉350g
馬鈴薯塊100g
紅蘿蔔塊100g
洋蔥塊100g
蘋果塊80g
調味料
咖哩塊100g
鹽3g
清酒20c.c.
香油20c.c.

起鍋開大火,加入適當開水,待水煮滾後加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊煮約30分鐘使其軟爛。取果汁機,倒入煮爛的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊、開水2,000c.c.打成蔬菜泥備用。

去骨雞腿肉洗淨後切成小塊。取調理機,放入雞腿肉、鹽、清酒、香油打成泥狀備用。另起新鍋開大火,加入適當水量,當水滾煮時,以手將雞肉肉泥捏成丸子狀,入鍋煮熟後撈起備用。

另起新鍋開大火,加入打好的蔬菜泥、咖哩塊攪拌均勻成咖哩醬汁,接著再放入雞肉丸子煮約5分鐘就完成了。

 

日式風味的家常菜,無需太多調味料,大多只有以清酒、味醂或醬油來增香,就算有炸的料理,其實吃起來還是很清爽。

※示範分量為2~3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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