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日式東坡肉

示範/張義峰 2015/10/07 14:40

食材
五花肉1kg
白蘿蔔1條
碳酸汽水200c.c.
蔥花1小匙
調味料
醬油50c.c.
味醂50c.c.
清酒100c.c.

五花肉洗淨後切塊、白蘿蔔切塊備用。起鍋開大火,加入適當水量,當水煮滾時放入五花肉汆燙至熟備用。

另起新鍋開大火,加入醬油、味醂、清酒、碳酸汽水、開水1,000c.c.。

待煮滾後放入五花肉、白蘿蔔,再度煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約3小時即可,起鍋後撒上蔥花就完成了。

日式風味的家常菜,無需太多調味料,大多只有以清酒、味醂或醬油來增香,就算有炸的料理,其實吃起來還是很清爽。

※本示範分量為2~3人份。

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