米以電鍋煮熟後放涼，裝入塑膠袋以擀麵棍擀平（厚0.5公分），接著切成正方形（約4公分），再放入攝氏150度的烤箱中約20分鐘，形成鍋粑。
雞肉加入醃料醃約10分鐘後切丁。以攝氏180度的油鍋，分別將鍋粑炸至膨脹、雞肉丁炸至表面呈金黃、九層塔和青蒜苗過油，皆撈起瀝過油後備用。
留步驟2的少許油於鍋底，重新加熱並放入洋蔥丁、彩椒丁拌炒，待洋蔥稍軟化後起鍋備用。
用炸過九層塔的油拌炒其他食材，可增添香味。
起火熱油鍋，加入番茄醬、雞高湯、洋蔥丁和彩椒丁、洋菇塊和調味料炒出香氣，再加入雞肉丁、番茄丁、小黃瓜丁拌炒，最後以太白粉水勾芡後關火。
取一大盤，盤邊放青蒜苗，用鍋粑圍成圈狀，步驟4炒料倒在鍋粑中間，再以九層塔點綴即可。
※本示範分量為5~6人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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