蝦子剝殼洗淨，香菇、白玉菇、櫛瓜切丁，蒜頭切片，辣椒去籽切菱形備用。
取一平底鍋，倒入1匙沙拉油，將蝦子煎至表面金黃。
取另一平底鍋，倒入1匙橄欖油，放入蒜片、辣椒炒香後蓋上鍋蓋稍燜一下，掀蓋再加入香菇、白玉菇炒香。
橄欖油可讓料理增添香氣，蒜片、辣椒下鍋後用鍋蓋燜一下，可鎖住辛香料香氣。
加入蝦子、櫛瓜拌炒出香氣後，再倒入調味料，奶油於起鍋前加入、拌一下即可。
奶油可增加食材香氣及表面光澤，使其均勻沾附在食材表面即可。
盤邊擺上蘿蔓生菜、紫萵苣後，再放上步驟4炒料即完成。
※本示範分量為5~6人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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