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雞肉烤餅

示範/Anna、雅閔 2015/10/09 20:47

食材
墨西哥薄餅8張
雞胸肉200克
洋蔥40克
黃甜椒1/2顆
牛番茄1顆
起司絲適量
乾燥巴西里(洋香菜)適量
調味料
鹽少許
白胡椒粉少許
番茄醬2大匙

將雞胸肉、黃甜椒、牛番茄切丁,洋蔥切末備用。

平底鍋熱鍋,開中火倒入少許油量,倒入雞胸肉翻炒片刻,再加入洋蔥末、甜椒丁、番茄丁拌炒至香味飄出、約5分鐘,倒入番茄醬與2大匙水量,煮至水滾,撒上鹽巴與白胡椒粉調味,待醬汁稍微收乾,約2分鐘後熄火備用。

放墨西哥餅皮為底,先撒上起司絲,再鋪上拌炒好的雞肉餡,再撒上起司絲,蓋上1張餅皮。

放入預熱10分鐘的180℃烤箱中,以上下火180℃烤10分鐘至起司融化,取出切塊,並撒上乾燥巴西里即可。

※本示範分量為3~4人份。

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