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花椰菜迷你漢堡球

示範/Anna、雅閔 2015/10/09 21:04

食材
豬絞肉150克
洋蔥末60克
美乃滋1大匙
太白粉1小匙
花椰菜20朵
高筋麵粉少許
蒜末少許
雞湯120克
調味料
番茄醬2大匙
鹽少許
黑胡椒粒少許

鍋開大火,倒入蓋過花椰菜的水量,水滾將花椰菜倒入汆燙至熟,約3分鐘取出;另起鍋倒入少許油量,開中火炒30克洋蔥末至軟倒出,靜置10分鐘冷卻備用。

將豬絞肉、炒好的洋蔥末、美乃滋、太白粉、鹽、黑胡椒拌勻。將1朵花椰菜包在絞肉餡中,並用手將絞肉捏成球狀,表面沾上高筋麵粉。

起鍋開中火,倒入少許油量,洋蔥末30克倒入炒至透明,再放蒜末炒出香味後,加入雞湯、番茄醬、鹽巴及黑胡椒粒調味。

同一鍋中放入漢堡球,水滾轉小火,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘至漢堡球熟,擺盤時將漢堡球與醬料置中,周圍再以花椰菜圍起即可。

※本次示範食材分量為3~4人份。

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