爆
地瓜削皮切塊約1公分厚，以兩杯水放入電鍋中蒸熟後搗成泥狀。
洋蔥切成丁狀，蔥切末，絞肉再剁碎。
地瓜泥、洋蔥丁、絞肉和蔥末混合，再放入麵包粉、太白粉、鹽以及胡椒粉、醬油攪拌均勻。
將食材揉成圓形後壓扁成肉餅，再將肉餅均勻裹上麵包粉。
熱油鍋，加入薑片爆香，再放入肉餅再以小火慢煎，煎約10分鐘至表皮金黃即可起鍋。
※本食譜示範分量為4∼5人份。
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