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青江粉絲香菇素餃

示範/林美慧 2012/03/05 07:00

食材
青江菜1斤
粉絲1把
乾香菇4朵
五香豆乾4片
蛋1顆
調味料
鹽1小匙
香菇粉1小匙
白胡椒粉少許
香油2大匙

五香豆乾切成碎末。粉絲、乾香菇先用水泡軟後切成細末。

青江菜放入滾水燒微燙一下使其軟化、再切成細末,放入紗布中將水分瀝乾。

把蛋打成蛋液,再用小火炒成蛋末。

將青江菜末、蛋末、豆乾末、粉絲末、香菇末和所有調味料一起拌勻即可。

※本食譜約可製作50顆水餃。

關於達人
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林美慧 /廚藝老師

出身在雲林,從小喜歡美食,更愛親自下廚,大學畢業後走上廚藝教學的道路,從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本,曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導,現任北市多所社區大學的烹飪講師,親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。

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