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番茄豆腐雞蛋羹

示範/Eddie 2017/11/28 08:00

材料
番茄2個
豆腐1盒
雞蛋2個
豬肉絲200g
香菜1小把
芹菜1小把
太白粉少許
調味料
鹽適量
鎮江醋適量
小磨香油適量

首先將番茄放入滾水汆燙後去皮。

將番茄和豆腐切丁、香菜切小段、芹菜切末備用。

接著煮鍋滾水,放入番茄丁、豆腐丁和肉絲煮滾至熟。

加入適量的鹽調味,取蛋白、倒入湯裡拌勻,然後加入太白粉水勾薄芡。

可以醬油代替鹽來調味,並為羹湯添上深潤醬色。

盛入碗中,撒上適量香菜和芹菜末,並依個人喜好加入適量鎮江醋和小磨香油即完成。

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