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首先將番茄放入滾水汆燙後去皮。
將番茄和豆腐切丁、香菜切小段、芹菜切末備用。
接著煮鍋滾水，放入番茄丁、豆腐丁和肉絲煮滾至熟。
加入適量的鹽調味，取蛋白、倒入湯裡拌勻，然後加入太白粉水勾薄芡。
可以醬油代替鹽來調味，並為羹湯添上深潤醬色。
盛入碗中，撒上適量香菜和芹菜末，並依個人喜好加入適量鎮江醋和小磨香油即完成。
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